种子发芽延时摄影：观察发芽过程，用手机拍出发芽视频

种子发芽延时视频能把好几天缓慢的生长压缩成短短几秒：种子膨胀，根钻出来并转向下长，弯成钩状的茎把子叶顶出土面，然后第一片绿叶展开。用一部普通手机就能自己拍。选发芽快的种子，例如绿豆、长豆、蕹菜（空心菜）或白萝卜，把种子贴着透明玻璃瓶的瓶壁放，让根看得见；手机和灯光都要完全固定不动，每隔几分钟拍一张，连续拍两到五天。

我们的种子发芽视频

这些是我们自己从种子开始拍摄的延时视频，点一下就能播放。

种子发芽时发生了什么

下面的时间是绿豆、长豆这类快发芽豆类在马来西亚室温下的一般情况。较小的种子也经过同样的阶段，有时快些，有时慢些。

1. 吸胀

干种子含水极少。一旦湿润，它会很快吸水，明显膨胀。这让种子重新启动新陈代谢，开始消耗储存的养分。在镜头里，种子看起来像被"吹胀"一样。

2. 胚根

第一个钻出来的是胚根，也就是种子里的胚的根。不管种子怎么摆，根都会弯过来往下长；这种对重力的反应叫向地性（向重力性），是延时视频里最好看的画面之一。

3. 根毛

在根尖后面，会长出一层非常细的根毛，大大增加根吸水的表面积。贴着玻璃或纸看，像一层白色的绒毛。

4. 下胚轴弯钩

豆类、蕹菜、白萝卜、菜心等很多蔬菜，子叶下方的茎（下胚轴）会弯成一个紧紧的钩。弯起来的"手肘"先钻出土面，保护娇嫩的顶端。这种把子叶带出土面的发芽方式叫子叶出土型。

有些作物不一样。玉米的种子本身留在土里，由一个保护鞘直直往上顶，这叫子叶留土型。把长豆和玉米种子并排拍，对比非常明显。

5. 子叶

子叶的形状常常和真叶不同。蕹菜的子叶深裂成两瓣，像蝴蝶；白萝卜和菜心的子叶是心形或肾形；豆类的子叶厚而肉质，养分用掉后会逐渐萎缩。见光后几个小时内就会转绿。

6. 真叶

第一片真叶从两片子叶中间长出来，样子像成株叶子的缩小版。从这时开始，幼苗靠光合作用自己制造养分，所以一出土就必须有光。更多关于光照与发芽的内容，请看下面的指南。

种植指南25种发芽不需要光照的蔬菜种子大多数蔬菜种子只要覆土深度正确，在黑暗中也能发芽。附25种常见蔬菜的播种深度和发芽天数，以及需要光照才发芽的种子。

适合拍延时的种子

选发芽快、个头够大看得清楚、发芽可靠的种子。

• 绿豆：非常快，根常常一天内就冒出来。
• 长豆：快、种子大，下胚轴弯钩明显，子叶肥厚。
• 蕹菜（空心菜）：快，子叶深裂成两瓣，很有特色。
• 白萝卜、菜心、小白菜：种子小但非常快，适合拍根毛特写。
• 玉米：较慢，但是子叶留土型发芽的最佳例子。

种植指南在家种长豆（Kacang Panjang）：马来西亚搭架种植指南在马来西亚搭架种长豆：播种、搭架、少施氮肥、有机防虫，以及采收时如何保住花柄继续结荚。

种植指南在家种蕹菜（空心菜）：马来西亚从种子到收成完整指南在花盆、种植袋或水里用种子种蕹菜。播种、浇水、施肥、防虫，以及割了再长的采收方法，适合马来西亚家庭。

玻璃瓶法的做法

这个方法能让镜头同时拍到根和芽。

1. 准备一个干净透明的玻璃瓶，或瓶壁光滑的透明塑料杯。
2. 在内壁贴一层厨房纸或吸水纸。
3. 中间塞入揉皱的湿纸、棉花或湿润的育苗土，把纸压紧在玻璃上。
4. 大粒种子先泡几个小时，再塞进玻璃和纸之间，离瓶口2–4厘米，彼此留出间距。可以把几粒种子摆成不同方向，展示根总是会转向下长。
5. 在瓶底倒一点水（约1–2厘米），让纸把水分吸上去。不要淹到种子。
6. 瓶口松松地盖一层戳了几个小孔的保鲜膜，减缓干燥，同时透气。

纸巾卷法： 把种子卷在湿纸巾里，放进透明夹链袋，平放在深色背景上。很简单，但纸会挡住部分根。每天小心打开来拍摄或拍照。

泥土法： 用透明杯，或把育苗盘的穴格贴着玻璃放，装入育苗土，把种子压在侧壁。从侧面能看到根，从上面能看到芽破土。

用手机拍延时的方法

1. 把手机固定牢。 用手机支架或三脚架，或用胶带固定在重物上。哪怕轻轻碰一下，视频都会跳。放在没人会碰到桌子的地方。
2. 选拍摄间隔。 拍整个2–5天的发芽过程，每5–15分钟拍一张。想拍根冒出来的特写，就在几个小时内每1–5分钟拍一张。
3. 先算一下。 每10分钟一张，拍3天共432张，以每秒24帧播放约18秒。
4. 选App。 手机自带的延时模式拍几个小时没问题，但多数会自动决定间隔。要拍好几天，就用可以自己设定间隔的延时摄影或定时拍照App。
5. 锁定对焦和曝光。 大多数相机App长按拍摄对象就能锁定，画面才不会忽明忽暗。
6. 靠近，但别太近。 手机无法对焦太近的物体；画面模糊就稍微退后一点，或用夹式微距镜头。
7. 保持供电。 插上充电器，开飞行模式或勿扰模式，并确认存储空间足够。
8. 别让手机过热。 避开阳光直射，手机过热可能会停止拍摄。

灯光：稳定、从前方照

• 用固定的灯。 窗外的光整天在变，晚上还会完全变黑，视频会闪烁、变暗。整个拍摄期间一直开着一盏小LED台灯，效果最均匀。如果画面出现闪烁的横纹，换一盏灯试试。
• 避免反光。 灯从侧面照，不要直射玻璃；在手机后面放块深色布或卡纸，免得手机倒映在瓶子上。
• 背景要单纯。 黑色卡纸最能衬出白色的根；白色卡纸适合拍绿色的芽。
• 注意光的方向。 幼苗会向光弯曲（向光性）。把灯放在镜头旁边，芽才会朝镜头长，而不是背对镜头。

拍摄期间用滴管或针筒从瓶子后方轻轻加水保持纸张湿润，不要碰到瓶子。

学校科学项目点子

每次只改变一个条件，其他条件保持一样，每天在尺子旁边给每组拍照。

1. 有光和无光： 两个一样的瓶子，一个放进黑箱子。两组都会发芽，但在黑暗中长的苗会变得苍白细长。
2. 向地性： 根长到1–2厘米时，把瓶子横放，拍根尖重新转向下长。
3. 向光性： 只从一侧打光，拍幼苗弯向光源。
4. 子叶出土与子叶留土： 长豆和玉米并排。
5. 浸种与不浸种： 比较羊角豆（秋葵）或长豆种子的发芽速度。
6. 种子大小与发芽速度： 蕹菜、菜心和长豆并排比较。
7. 温度： 冷气房里的瓶子对比普通室温下的瓶子。

安全： 有些播种用的种子表面有彩色的处理药剂；播种用的种子绝对不要吃，接触后要洗手。发霉或发臭的种子丢掉，换清水重来。年纪小的孩子使用玻璃瓶时要有大人帮忙。

实验结束后，把幼苗种进育苗盘或盆里继续养大。

种植指南在家育苗：蔬菜种子播种新手指南用育苗盘在家播种蔬菜：育苗土、播种深度、浇水、光照、预防猝倒病、炼苗和移植，一次讲清楚。

常见问题

拍一段发芽延时要多久？ 绿豆、长豆这类快发芽的种子，2–5天就能拍到从膨胀到第一片真叶的全过程。

为什么种子在瓶里发霉？ 通常是水太多、空气太少，或种子本身受损。只要保持纸张湿润就好，留几个透气小孔，发霉的种子要尽快拿掉。

可以用厨房里的种子吗？ 煮食用的绿豆通常发芽不错。其他很多厨房里的种子经过加热处理、放太久或是杂交品种，结果难说。

为什么拍好的视频一跳一跳的？ 手机或瓶子移动过，或曝光没有锁定。把手机固定牢、锁定对焦和曝光，并用稳定的灯光代替日光。