在家种芫荽（香菜）：马来西亚从种子种植指南

可以，马来西亚也能种芫荽（香菜），播种后大约 4–6 周就能开始剪叶子。难处在于芫荽是喜凉的香草：在我们的炎热天气里很快就会抽苔开花，所以每播一次只能收几个星期的叶子。关键要点：播种前把种子轻轻压裂，直接播在够深、下午有阴影的盆里，并且每 2–3 周播一批新的，这样总有嫩株可以剪。

快速资料

项目	芫荽（香菜）
日照	4–5 小时早晨阳光；下午遮阴
播种	直接播种，深 0.5–1 厘米；先把种子轻轻压裂、泡水一夜
发芽	7–14 天，有时长达 3 周
株距	收叶子的话 5–10 厘米
采收	叶子约 30–45 天
容器	深度至少 20 厘米；芫荽有一条长长的主根

选择位置和容器

芫荽要明亮的光，但怕热。公寓阳台的话，早上晒太阳、大约中午起有阴影最理想。阳台朝西的话，可以放在较高的植物后面、遮阳网下，或每天下午把盆搬到阴凉处。有几小时直射阳光的明亮走廊也可以。

芫荽长的是一条长主根，不喜欢被移来移去，所以要直接播在最终种植的容器里。选深度至少 20 厘米的盆或种植袋。盆宽一点就能一起播多些株，这是一次就能剪到一小把叶子的最好办法。

泥土和种植介质

用轻松、排水好、加了点堆肥的介质：

• 2 份盆栽土
• 1 份堆肥
• 1 份炭化稻壳、粗沙或珍珠岩帮助排水

芫荽最怕根部积水。在黏重的泥土里会发黄腐烂，雨季尤其严重。

播种步骤

我们说的芫荽“种子”，其实是一颗小圆果实，里面有两粒种子。把它压开，发芽会更快、更整齐。

1. 轻轻压裂。 把种子放在砧板上，用玻璃瓶底或擀面棍轻轻压，直到大部分裂成两半。不要磨成粉。
2. 泡水。 把压开的种子泡水约 12–24 小时，然后沥干。
3. 准备盆子。 装入湿润介质，离盆口约 2 厘米。
4. 播种。 把种子撒在土面上，相隔约 2–3 厘米；或播成相隔 10 厘米的短行。
5. 覆土。 盖上 0.5–1 厘米的土，轻轻压实。
6. 保持湿润和阴凉。 轻轻浇水，出苗前把盆放在阴凉处。表面干了就每天喷水。要有耐心——芫荽发芽慢，一般要 7–14 天。
7. 间苗。 苗长到 5 厘米高时，间到相隔约 5–10 厘米。间下来的苗可以当芽苗菜吃。

想按盆子大小算出该播多少种子：

计算器播种密度与种子用量计算器播种密度计算器：算出菜床或花盆能种几株，要播多少颗种子，适用于蕹菜、菜心、生菜、辣椒、番茄、羊角豆等作物。

分批播种：一直有芫荽吃的秘诀

在低地，即使种得很好的芫荽，通常在第一次采收后几周内就开始抽苔。与其跟它斗，不如事先计划：每 2–3 周播一盆新的。两三盆处在不同阶段，就能一直有得剪。抽苔的植株也不浪费——让它开花结籽（见下文）。

炎热天和雨季的浇水

• 泥土保持均匀湿润， 但不要湿烂。缺水是提早抽苔的主要原因。
• 炎热时： 早上浇水，傍晚再检查。薄铺一层干叶或椰糠，让根部凉一点。
• 雨季： 长时间下雨时把盆搬到屋檐下。积水的芫荽很快会发黄倒下。确认盆子排水良好，不要让盆底的托盘积水。

施肥

芫荽不需要重肥。播种前把堆肥混进土里，幼苗长出 4–5 片叶后，每 10–14 天按标签比例施一次稀释的液体肥。肥下太多，植株会软弱，香味也会变淡。

马来西亚常见问题和虫害

• 抽苔。 植株抽出高高的茎，叶子变得细碎如羽毛，开出白色小花。热、缺水和植株变老都会导致抽苔。勤采收、保持湿润、下午遮阴，并持续分批播种。
• 种子不发芽。 通常是种子没压开或没泡水、播得太深，或表土干掉了。芫荽本来就比大多数作物发芽慢——至少等 2 周再决定是否重播。
• 猝倒和烂根。 小苗倒下，或大株枯萎、根变褐。用排水好的介质，不要浇太多水，盆子垫高。
• 蚜虫。 聚在嫩芽和花茎上。用水冲掉，或喷稀释的印楝油、温和的肥皂水，吃之前把叶子洗干净。
• 毛虫。 偶尔会咬叶子，用手抓掉。
• 下层叶发黄。 常常是积水，或植株到了生命末期的老叶。先检查排水。

更多天然方法：

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采收

• 植株 10–15 厘米高时开始剪， 大约播种后 30–45 天。
• 从外圈靠近基部剪茎， 保留中间的生长点。植株会从中心继续长新叶，所以可以剪好几次。
• 每次不要剪超过植株的三分之一左右。
• 一旦抽苔， 就尽快把剩下的宽叶剪完——花茎上细碎的新叶也能吃，但没那么香。

芫荽剪下后很快会软。最好煮之前才摘，或把茎插在装水的杯子里放冰箱。

留种

芫荽留种又简单又实际，反正它总会抽苔：

1. 让一两株抽苔的芫荽开花。白色小花还会吸引益虫。
2. 先结出绿色的籽，之后慢慢在植株上变成浅褐色并干燥。
3. 大部分籽变褐后，把茎剪下，倒挂在纸袋里，放在阴凉通风处约一周。
4. 摇一摇或搓一搓让籽掉下来，完全干燥后装进密封罐保存。

这些干燥的籽就是做菜用的芫荽籽（ketumbar 香料），下次也可以压裂后拿来播种。

常见问题

为什么我的芫荽这么快就开花？ 主要是热，加上泥土干和植株变老。在低地，就计划每 2–3 周播一次。

厨房里的芫荽籽（香料）可以拿来播吗？ 有时会发芽，但香料用的籽可能放很久、经过处理，或本来就不是为播种而保存的，发芽率难以预料。专门用来播种的种子比较可靠。

芫荽苗可以移植吗？ 非常小的时候可以，但芫荽很讨厌根被打扰，移植后常常提早抽苔。直接播种比较好。

要种几盆才够？ 经常用芫荽的家庭，先种两三盆、每盆相隔几周播种，是很实际的开始。

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