马来西亚可食用花卉：6 种最适合种的品种与种植指南

可以——很多可食用花卉在马来西亚低地的高温下长得很好，像蝶豆花和万寿菊，播种后约两个月就开始开花。下面六种无论种在花盆还是花园里，从柔佛到吉打都很可靠。最重要的一条规则：只吃百分之百认得出的花，只吃能吃的部位，而且只吃自己种、没有喷农药的花。

马来西亚低地最适合的六种可食用花卉

1. 蝶豆花（bunga telang）——蓝花饭（nasi kerabu）、娘惹蓝花糕（pulut tai tai）和蓝色花茶用的就是它。生长快的攀援植物，几乎全年开花。可食部位： 花。种子、豆荚和根不要吃。
2. 洛神花（roselle）——种来收它包着种荚的厚实红色花萼，用来做饮料、果酱和腌渍。可食部位： 肉质的红色花萼（去掉里面的种荚）。
3. 火炬姜（bunga kantan）——叻沙、kerabu 和啰惹里用的粉红色花苞。是一种用根茎、而不是种子繁殖的大型姜科植物。可食部位： 嫩花苞和刚要开的花，切细丝。
4. 大红花（bunga raya，Hibiscus rosa-sinensis）——马来西亚国花；花瓣可以泡出颜色漂亮、味道温和的花茶。用扦插繁殖。可食部位： 只吃花瓣。
5. 万寿菊（bunga tahi ayam，Tagetes）——好种、耐热、从播种到开花很快。味道浓、带点苦的柑橘味，少量使用即可。可食部位： 只吃花瓣，而且少量。金盏花（calendula）味道较温和，但喜欢凉爽，在低地寿命短——更适合在高原种。
6. 向日葵——矮生品种适合盆栽。可食部位： 花瓣（微苦）和成熟的种子。

旱金莲（nasturtium） 在国外是很受欢迎的食用花，但它喜欢凉爽。在低地通常耐不住高温，大雨时也容易烂；在金马仑高原或云顶会长得好得多。

速查表

花卉	日照	播种 / 种植	发芽	间距
蝶豆花	全日照至稍遮阴	种子，1–2 厘米（浸种一夜）	5–14 天	30 厘米
洛神花	全日照	种子，约 1 厘米	5–10 天	60–90 厘米
火炬姜	稍遮阴，或全日照但土要湿润	根茎段，深 5–10 厘米	几周内长出新芽	1–1.5 米
大红花	全日照	扦插枝条，长 15–20 厘米	约 3–6 周生根	约 1 米
万寿菊	全日照	种子，约 0.5 厘米	4–7 天	20–30 厘米
向日葵	全日照	种子，2–3 厘米	5–10 天	30–45 厘米

花卉	可食部位	首次开花	容器	支撑
蝶豆花	花	播种后约 2–3 个月	15–20 升	需要——爬藤架或围篱
洛神花	红色花萼	播种后约 4–5 个月	30 升以上	风大的地方立桩
火炬姜	花苞和嫩花	种下后常需一年或更久	50 升以上，或地植	不需要
大红花	花瓣	生根后几个月	20 升以上	不需要
万寿菊	花瓣（少量）	播种后约 6–8 周	3–5 升	不需要
向日葵	花瓣、成熟种子	播种后约 60–80 天	矮生品种 10–20 升	高的品种要立桩

选位置和容器

这些花大多需要每天至少 6 小时直射阳光。在公寓阳台上，栏杆边搭个架种蝶豆花，再摆一盆万寿菊和一盆矮向日葵，很容易放得下。洛神花和大红花会长成 1 米多高的灌木，需要大盆或院子。火炬姜是这组里的巨人——带叶的茎可以长到好几米高——适合排屋花园里午后稍有遮阴、土壤湿润的角落。

所有花盆都要有排水孔。要拿来吃的花最好单独种在自己的盆里，远离需要喷药的植物。

土壤

用疏松、排水好的土：约两份盆栽土、一份堆肥、一份炭化稻壳或椰糠。火炬姜喜欢更肥沃湿润的土，多加些堆肥。万寿菊和向日葵不挑土。开花植物不要用太肥、氮太高的土——只会长叶不开花。

播种与种植

1. 硬壳种子（蝶豆花、洛神花）： 用清水浸泡一夜软化种皮，再播 1–2 厘米深。
2. 小种子（万寿菊）： 播在育苗盘或直接播在盆里，深约 0.5 厘米，保持湿润。
3. 向日葵： 直接播在要长的位置，深 2–3 厘米；它不喜欢移植。
4. 发芽前放在明亮、避开大雨的地方，保持湿润（不要积水）。
5. 育苗盘里的苗长出 3–4 片真叶时，傍晚移植，头 2–3 天稍微遮阴。
6. 大红花： 剪 15–20 厘米的枝条，插在湿润、排水好的土里，放在阴凉处生根。
7. 火炬姜： 选健康、至少带一个芽或芽眼的根茎段，种在大盆或地里，深 5–10 厘米。

育苗盘播种的基础知识：

种植指南在家育苗：蔬菜种子播种新手指南用育苗盘在家播种蔬菜：育苗土、播种深度、浇水、光照、预防猝倒病、炼苗和移植，一次讲清楚。

我们的可食用花卉混合种子适用于用种子繁殖的花；具体包含哪些品种，请看包装说明。

支撑与修剪

蝶豆花需要约 1.5–2 米高的爬藤架、网或围篱；把幼藤引上去，它就会自己缠绕往上爬。风大的地方，高的向日葵和洛神花要立桩。万寿菊和大红花小苗时掐掉顶芽，会长得更茂密；凋谢的花及时剪掉，新花会不断开。火炬姜开完花的老茎从贴地处剪掉，给新芽腾出空间。

炎热天和雨天的浇水

表土 2–3 厘米摸起来干了，就在早上浇水——天热时通常每天都要浇。火炬姜喜欢土壤一直湿润，不要让它干透。雨季时，土还湿就不浇，清理排水孔，倒掉托盘积水；万寿菊和向日葵在湿烂的土里特别容易烂根。铺覆盖物有助于保持湿度均匀。

施肥

• 营养生长期： 种植时把堆肥拌入土中，每 1–2 周施一次稀释的液体肥。
• 孕蕾开花期： 改用磷和钾（P、K）比氮高的肥料，每月补一点堆肥。

用计算器算出正确的兑水比例：

计算器肥料稀释计算器肥料稀释计算器：按每升毫升数或 1:N 稀释比，算出浇水壶、喷壶要加多少毫升液体肥或多少克水溶肥，也能反算兑多少水。

开花与授粉

拿来吃的花不需要人工授粉。洛神花比较特别，它能吃的部分是在花谢之后才长成的：让花自然凋谢，接下来几周红色花萼会包着幼嫩的种荚慢慢胀大。蜜蜂和蝴蝶会来访——这也是不要乱喷药的另一个理由。

常见病虫害

• 蚜虫和白粉虱： 在花苞和叶背。用强水柱冲掉。
• 粉介壳虫（粉蚧）： 白色棉絮状的虫团，大红花上非常常见。用棉签蘸肥皂水擦掉，虫害严重的枝条剪掉。
• 蓟马和螨虫： 花瓣和叶片出现条纹或斑点，多见于干燥天气。经常冲洗叶背。
• 毛虫： 早上或傍晚用手捉。
• 真菌叶斑和腐烂： 雨季更严重。剪掉有斑的叶子，拉开间距，浇水浇根部。

如果一定要喷药，只喷叶子（不要喷到打算吃的花），按产品标签说明使用，吃之前把花洗干净。更多方法：

种植指南家庭菜园有机防虫指南：马来西亚常见害虫与对策认识蚜虫、白粉虱、粉介壳虫、蓟马、红蜘蛛、菜虫、潜叶虫、蜗牛和果实蝇，并用有机、安全的方法防治。

采收与安全食用

• 在凉爽的早上采，花刚开时最好。用干净的剪刀剪下，放进铺了湿纸巾的盒子里冷藏。
• 蝶豆花： 每天采已开的花。可以鲜用，或放在阴凉处晾干泡茶。
• 洛神花： 花谢后约 2–3 周、花萼还饱满脆嫩时采，再把里面的种荚推出来。
• 火炬姜： 花苞还紧闭或刚要开时，从贴地处剪下花梗。
• 大红花、万寿菊、向日葵： 摘下花瓣，丢掉绿色花托、花蕊和花瓣基部发苦的白色部分。

安全守则：只吃百分之百认得出的花；不要吃花店、苗圃或路边的花（可能喷过药）；先少量尝试；对花粉过敏的人要小心——尤其是菊科，万寿菊和向日葵都属于菊科。如果你怀孕、哺乳或正在服药，经常喝花茶之前请先咨询医生。

常见问题

所有大红花都能吃吗？

常见的大红花（Hibiscus rosa-sinensis）和洛神花是普遍食用的品种。不要以为长得相似的其他植物也能吃。

为什么我的洛神花不结花萼？

洛神花需要全日照和时间；开花时间会因品种和季节而不同。避免过量氮肥，否则植株长得大、叶子多，花却很少。

火炬姜可以用种子种吗？

一般用根茎分株繁殖，快得多也可靠得多。从健康的株丛分一段根茎来种即可。

我种的蔬菜开的花也能吃吗？

有些可以，例如羊角豆花和南瓜花常被拿来煮食，但并不是所有蔬菜的花都能吃。吃之前请先向可靠的来源查证每一种植物。

看它怎么长大